நாம் அன்றாடம் உண்ணும் உணவில் காணப்படும் பொருட்களில் மாவுசத்து, புரதசத்து, மற்றும் கொழுப்பு சத்து இவை ஒருங்கே இருக்க வேண்டியது அவசியமான ஒன்று... அதிலும் குறிப்பாக இவை ஒவ்வொன்றும் சரியான விகிதத்தில் இருப்பது இன்னும் சிறப்பானது.... உடலின் தசைகளின் கட்டமைப்பிற்கும், பராமரிப்பிற்கும் புரதம் மிகவும் அவசியம்.....
உடலின் உறுதித்தன்மைக்கு அச்சாரமாக இருப்பதே நாம் உண்ணும் புரதமே.....
உடலில் நீருக்கு அடுத்தபடியாக அதிகம் காணப்படுவதே புரதசத்து தான்...
உடல்உறுப்புகள், நகம், தலைமுடி, சருமம் இவை அனைத்திலும் புரதமே உள்ளது.....
பற்கள், நுரையீரல், இரத்தக்குழாய்கள், இதயம் இவற்றை பாதுகாப்பதிலும், பலப்படுத்துவதிலும் புரதத்தின் பங்கு அளப்பரியது....
புரதங்கள் எந்தெந்த உணவுகளில் இருக்கிறது? என்கிற பெருங்குழப்பம் நம்மில் பலரிடம் உள்ளது..... பெரும்பாலும் அசைவஉணவுகள், பால் மற்றும் பால்பொருட்கள், முட்டை போன்ற உணவுப்பொருட்களிலும், தாவரவகையில்
துவரம்பருப்பு, பாசிப்பருப்பு, கடலைபருப்பு, உளுந்தம்பருப்பு, மொச்சை, காராமணி, கொண்டைக்கடலை, பச்சைபட்டாணி, பச்சைப்பயறு, தட்டைபயறு, சோயாபீன்ஸ், பொட்டுக்கடலை, வேர்க்கடலை, முளைகட்டிய தானியங்கள், எள்ளு, சூரியகாந்தி விதை, பூசணிவிதை, பாதாம்பருப்பு, பிஸ்தாபருப்பு, அக்ரோட்டுபருப்பு, முந்திரிபருப்பு, காளான், பாலாடைக்கட்டி (பனீர் ), முட்டை, கோழிஇறைச்சி, ஆட்டுஇறைச்சி, மீன்உணவுகள், பால், தயிர், வெண்ணெய், நெய் போன்ற புரதங்கள் நிறைந்த உணவுபொருட்களை தேர்ந்தெடுத்து அன்றாடம் நாம் உண்ணும் உணவில் எடுத்துக்கொண்டு நோயில்லா ஆரோக்கியமான நல்வாழ்வு வாழ்வோம்......
Dr. K. Rajkumar. M.D(Siddha).,
சித்த மருத்துவர், சென்னை.